www.kapukluk.com
 

กะปิคั่ว

เครื่องปรุง
กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด 2 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด
กระชายหั่น 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูด 400 กรัม
หอมแดงซอย 1 / 4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นแว่นหนา 1 เซนติเมตร 2 เม็ด
ปลาป่น 1 / 2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ขมิ้นขาว กระชาย
เครื่องเคียง เช่น กุ้งฝอยทอดกรอบ เนื้อปลาทอดกรอบ

กุ้งฝอยทอดกรอบ

กุ้งฝอย 100 กรัม แป้งสาลี 1 / 2 ถ้วย
น้ำเย็น 1 / 4 ถ้วย น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 / 4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

 
วิธีทำ
1. ทำกุ้งฝอยทอดกรอบ โดยล้างกุ้งฝอยให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมแป้งสาลี เกลือเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใส น้ำเย็นคนให้เข้ากัน อย่าให้แป้งเป็นเม็ด ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่กุ้งฝอยลงในส่วนผสมแป้ง ตักใส่ลงทอดให้เป็นแพจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดจนหมด
2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1 / 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1 / 2 ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย
3. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระชาย กะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ปลาป่น โขลกให้เข้ากัน
4. เคียวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูบด ผัดให้เข้ากันพอสุก ใส่กะทิที่เหลือ เคี่ยวให้ข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดและเครื่องเคียง

 

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม