www.kapukluk.com
 
 

หมูชะมวง


advertisement

เครื่องปรุง
หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม
ใบชะม่วง 1 กำ
น้ำตาลปี๊บ 1 / 4 ถ้วย
น้ำปลา 1 / 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา 1-2 เม็ด
หอมแดงซอย 6 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมซอย 1 / 4 ถ้วย
ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

 
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1x1 นิ้ว ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. ใบชะม่วง เลือกใบที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป พับสองฉีกเส้นกลางออก ล้างน้ำผึ่งให้พอแห้ง ปิ้งไฟนิดหน่อยพอตายนึ่ง ฉีกเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
3. ทำน้ำพริกแกงโดยคั่วข่า หอมแดง กระเทียมให้สุกหอม กะปิเผาไฟให้หอม โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก ใส่น้ำตาล ผัดพอเข้ากันดี ใส่ใบชะม่วง ผัดพอนุ่ม ตักใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วมหมู เคี่ยวไฟอ่อน พอหมูเปื่อยนุ่ม น้ำขลุกขลิก ปิดไฟ ยกลง
5. ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

 
หมายเหตุ ใบชะม่วง ลักษณะคล้ายใบมะดันเป็นไม้ขึ้นตามป่า มีมากแถบระยองไปถึงจันทบุรี ตราด เป็นอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของชาวเหนือชาวเมืองแถบนั้น


advertisement

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม