www.kapukluk.com
 
 

เป็ดตุ๋นน้ำใส


advertisement

เครื่องปรุง
เป็ดสด น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
ผักชีหั่นหยาบ 1 / 4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน 15 ต้น
ขิงแก่หั่นแว่นหนา 1 เซนติเมตรทุบ 3 ชิ้น
รากผักชีทุบ 15 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วดำสำหรับทาตัวเป็ด 2 ช้อนชา
อบเชยยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น
ชะเอม 1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 10-12 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย

 
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดเป็ด ควักเอาเลือดและปอดที่ติดกับซี่โครงด้านในออกให้หมด สับเป็นชิ้นใหญ่ พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมเกลือ พริกไทยป่น ซีอิ้วดำและเหล้าเข้าด้วยกันแล้วทาหนังเป็ดให้ทั่ว
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่เป็ดลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ห่อขิง รากผักชี ต้นหอม อบเชย ชะเอม พริกไทยเม็ดด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อน้ำ ใส่เป็ดที่ทอด ตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟอ่อน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เคี่ยวจนเป็ดเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ ยกลง
4. เมื่อจะรับประทาน ตักเป็ดใส่โถตุ๋น นำไปตุ๋นอีกครั้งพอร้อน โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชี รับประทานร้อน ๆ

 


advertisement

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม