www.kapukluk.com
 
 

ห่อหมกหมูหรือไก่หรือปลา


advertisement

เครื่องปรุง
เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หรือปลา 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง มะพร้าวขูด 400 กรัม
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1 กำ ผักชีซอย 1 ต้น
ใบมะกรูดซอย 2 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กระทงใบตองเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว 15 กระทง

เครื่องแกง
-พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
-หอมแดงซอย 7 หัว กระเทียม 3 หัว
-ตะไคร้ซอย ข่าหั่นละเอียด อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
-ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
-รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา
-พริกไทย 5 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา

 
วิธีทำ
1. ทำน้ำพริแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. สับเนื้อหมูพอหยาบ ถ้าใช้เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ถ้าใช้ปลาแล่เอาแต่เนื้อหั่นชิ้นบาง ถ้าใช้เนื้อปลากรายขูด นวดกับรากผักชี พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หมักเนื้อสัตว์กับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 / 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทื 2 ถ้วย
4. แบ่งหัวกะทิไว้ 1 / 2 ถ้วย ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา ตั้งไฟคนพอเดือดและข้นยกลง สำหรับหยอดหน้า
5. ละลายกะทิ 1 ถ้วย กับน้ำพริกแกงที่โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมู คนให้เข้า ใส่ไข่ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิที่เหลือทีละน้อยจนหมด ใส่ใบโหระพา ผักชี ใบมะกรูดอย่างละครึ่ง คนเข้าด้วยกัน
6. ใส่ใบโหระพาที่เหลือรองก้นกระทง ตักส่วนผสมใส่ให้เต็มกระทง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 15 นาที ยกลง หยอดหน้ากระทิ โรยผักชี ใบมะกรูดที่เหลือ พริกชีฟ้าแดง นึ่งต่ออีก 1 นาที ยกลง จัดใส่จาน รับประทานร้อน ๆ

 


advertisement

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม