www.kapukluk.com
 
 

เป็ดปักกิ่ง


advertisement

เครื่องปรุง
เป็ดสด น้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม 1 ตัว
แบะแซ 1 ถ้วย แตงร้าน 3 ลูก
ต้นหอม 10 ต้น น้ำเดือด 2 ถ้วย
แผ่นแป้ง , น้ำจิ้มหวาน

แผ่นแป้ง
- แป้งสาลี 2 ถ้วย น้ำเดือด 1 / 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มหวาน
- น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวดำบด อย่างละ 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย

 
วิธีทำ

1. ทำแผ่นแป้งโดยผสมแป้งสาลีกับน้ำเดือด คนพอเข้ากัน ใส่น้ำมัน นวดให้เนียน แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว คลึงให้เป็นแผ่นบาง ทำจนหมด แล้วจี่แป้งลงบนกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย พอสุกนำไปนึ่งต่อให้นิ่ม
2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำตาล เต้าเจี้ยว น้ำ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เหนียว ใส่น้ำมันงาคนให้ทั่ว ยกลง
3. ล้างเป็ดให้สะอาด ควักเอาเลือดและปอดที่ติดอยู่กับซี่โครงด้านในออกให้หมด ล้างอีกครั้งให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดสักครู่ แขวนให้สะเด็ดน้ำ
4. ผสมแบะแซกับน้ำเดือด คนให้ละลาย ทาให้ทั่วตัวเป็ด ผึ่งลมให้แห้ง ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง
5. นำเป็ดไปย่างไฟอ่อนจนสุกและหนังเกรียมกรอบ แล่เอาแต่หนัง หั่นเป็นชิ้นจัดใส่จาน
6. ล้างแตงร้านหั่นเป็นแท่งยาว 1 1 / 2 นิ้ว ตัดรากต้นหอมออก หั่นเอาแต่โคนยาว 1 1 / 2 นิ้ว จัดใส่จาน
7. เมื่อจะรับประทาน วางแผ่นแป้ง หนังเป็ด วางแตงร้านและต้นหอม ราดน้ำจิ้มม้วนให้แน่น รับประทานเป็นคำ

 


advertisement

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม