www.kapukluk.com
 
 

เป็ดอบกับหอมใหญ่


advertisement

เครื่องปรุง
เป็ดสด น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม 1 ตัว
หอมใหญ่หัวเล็ก 10 หัว
ขิงแก่หั่นเป็นแว่นบาง 2 แว่น
ต้นกระเทียมหั่นเป็นท่อนสั้น 2 นิ้ว 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง (parsley) 1 ช่อ
เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 1 / 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วย

 
วิธีทำ
1. ล้างเป็ด ถอนขนออกให้หมด ควักเอาเลือดและปอดที่ติดอยู่กับซี่โครงด้ายในออกให้หมด ล้างอีกครั้งให้สะอาด ตัดคอทิ้ง ซับน้ำให้แห้ง ทาเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ให้ทั่วตัวเป็ด ล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
2. วางเป็ดลงในหม้อ ใส่น้ำ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเป็นสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ทาตัวเป็ดด้วยซีอิ๊วดำให้ทั่ว
3. ปอกเปลือกหอมใหญ่ ล้างให้สะอาด ผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนเหลืองหอมตักขึ้น พักไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เป็ดลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่เป็ดลงในหม้อ ใส่น้ำพอท่วมตัวเป็ด ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว เหล้าเชอร์รี่ น้ำตาล พริกไทย หอมใหญ่ที่ผัด ขิง ต้นกระเทียม ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนเป็ดและหอมใหญ่นุ่ม ตักเป็ดและหอมใหญ่อก กรองเอาแต่น้ำใช้เป็นน้ำซุป
5. ตักน้ำซุปใส่หม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ คนพอมีลักษณะข้นเหนียว ใช้เป็นน้ำเกรวี่ราดเป็ด
6. สับเป็ดเป็นชิ้นใหญ่ จัดใส่จาน วางหอมใหญ่รอบ ๆ ตัวเป็ด ราดด้วน้ำเกรวี่ แต่งด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟ

 


advertisement

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม