www.kapukluk.com
 

กะหรี่พัฟ

เครื่องปรุง
แป้งชั้นใน

แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/ 4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/ 4 ถ้วย

แป้งชั้นนอก

แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 1/ 4 ถ้วย
เกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/ 2 ถ้วย น้ำเย็น 1/ 4 ถ้วย

ไส้ไก่

เนื้ออกไก่สับหยาบ 1 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/ 2 ถ้วย
ม้นฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/ 4 ถ้วย
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

 
วิธีทำ
1. ทำไส้ไก่โดยผัดเนยกับหอมใหญ่ให้หอม ใส่มันฝรั่ง เนื้อไก่ ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ยกลง แบ่งเป็น 24 ส่วน
2. ทำแป้งชั้นในโดยผสมแป้งสาลีกับเกลือ ค่อย ๆ ใส่น้ำมัน นวดให้เข้ากัน จนน้ำมันหมด แบ่งเป็น 12 ก้อน พักไว้
3. ทำแป้งชั้นนอกโดยผสมแป้งสาลี เกลือ น้ำตาล น้ำมัน เคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากัน จนน้ำหมด และแป้งนุ่ม แบ่งเป็น 12 ก้อน
4. แผ่แป้งชั้นนอกออก ใส่แป้งชั้นใน หุ้มให้มิด ทำจนหมด
5. คลึงแป้งที่ห่อแล้วเป็นแผ่นบาง ม้วนให้แน่น ทำจนหมด แล้วคลึงแป้งแต่ละก้อนเป็นแผ่นบางอีก ม้วนให้แน่น หั่นตามขวางเป็น 2 ท่อน จับรอยตัดหงายขึ้นกดให้แบน แล้วคลึงให้เป็นแผ่นบาง กว้าง 3 1/ 2 นิ้ว ตักไส้ใส่ตรงกลาง พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม บีบแป้งให้ติดกันเบา ๆ ขลิบริมให้เป็นเกลียว เรียวใส่ถาด ทำจนหมด
6. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่กะหรี่พัฟลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำชาเป็นอาหารว่าง

 

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม