www.kapukluk.com
 

ขนมเบื้องไทย

เครื่องปรุง
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วเขียวเราะเปลือกคั่วโขลกละเอียด 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 1/ 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/ 4 ถ้วย
ไส้หวาน ไส้เค็ม อย่างละ 1 ส่วน

น้ำตาลสำหรับละเลง

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

1. ไส้หวาน

ฝอยทองยีให้กระจาย 1 ถ้วย
ลูกพลับแห้งหั่นชิ้น 1/ 2 ถ้วย งาขาวคั่ว 1/ 4 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วย
ฟักแช่อิ่มหั่นชิ้นเล็ก 1 /2 ถ้วย

2. ไส้เค็ม

เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาวสับละเอียด 1 ถ้วย
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย น้ำมันพืช อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

 
วิธีทำ
1. ทำไว้เค็มโดยผัดรากผัดชีที่โขลกกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อกุ้ง มะพร้างขูด ผัดให้กระจายทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน
2. ทำน้ำตาลสำหรับละเลงโดยตีไข่ขาวพอขึ้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
3. ทำแป้งขนมเบื้องโดยผสมแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวบด น้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง เคล้าพอทั่ว ค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใส นวดให้เข้ากันจนหมดน้ำปูนใส พักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อน ทาน้ำมันให้ทั่ว พอน้ำมันร้อน เช็ดออกให้หมด ตักแป้งใส่ ใช้กระจ่าละเลงให้เป็นแผ่นบาง ใช้กระจ่าอีกอันตักน้ำตาลละเลงให้ทั่วแผ่นใส่ไส้ตามชอบ พอแป้งเหลืองกรอบ พับครึ่ง จัดใส่จาน

 

 

 
แบบฝึกหัดชั้นประถม
แบบฝึกหัด ป.1
แบบฝึกหัด ป.2
แบบฝึกหัด ป.3
แบบฝึกหัด ป.4
แบบฝึกหัด ป.5
แบบฝึกหัด ป.6
แบบฝึกหัดชั้นมัธยม
แบบฝึกหัด ม.1
แบบฝึกหัด ม.2
แบบฝึกหัด ม.3
แบบฝึกหัด ม.4
แบบฝึกหัด ม.5
แบบฝึกหัด ม.6
สูตรอาหาร
เมนูกับข้าว
เครื่องจิ้ม
ขนม-ของว่าง
เครื่องดื่ม
 
นิทาน
นิทานอีสป
นิทานทั่วไป
นิทานชาดก
นิทานวรรณคดี
นิทานเวตาล
 
     
  เกี่ยวกับเรา ติดต่อเรา    
สงวนลิขสิทธิ์ กระปุ๊กลุก.คอม